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“西式快餐+精品咖啡”从上海、成都席卷全VR彩票国又一场风来了!

发布时间:2023-07-04 15:41:55 点击量:

  这是白领小刘最近第三次和朋友约在公司楼下的德克士喝下午茶了。这个时间段,午餐高峰刚过,店内反倒更像间安静的咖啡厅,点好两杯贝瑞的厚乳拿铁,小刘悠闲地等待朋友的到来……

  就在今年,德克士与精品咖啡新锐品牌贝瑞咖啡达成合作,通过在德克士门店里设置“贝瑞优选咖啡站”、开设“德克士贝瑞复合店”两种模式,推进“西式快餐+精品咖啡”的全时段强餐饮升级。

  截至发稿,两个品牌在上海、成都、北京、广州、深圳等多个城市的约300家门店展开合作布局。预计到2023年底,双方的合作将进入更多城市,覆盖50%的德克士门店。

  历经三年大考,正全面恢复元气的餐饮业中,一些具有前瞻眼光的品牌,开始趁热打铁,锤炼打磨自己的业态和品牌规划,让餐饮赛道愈发细分。

  “西式快餐+精品咖啡”的模式能够有效提升餐饮坪效、时效、人效,实现门店的全时段经营VR彩票,延长营业时间和闲时叠加业务。这不但满足了餐厅的经营需求,同时适应当下社会持续变化的消费需求。类似下午茶、慢生活、第三空间,都是因消费需求变化而诞生的经营理念,新的线下餐饮连锁业态不仅要更轻、更快,同时也要更大限度的贴合主流消费观。

  在这样的趋势下,比起一个品牌独自投入巨大精力的“自我升级”,德克士和贝瑞咖啡显然走了一条“捷径”,双品牌联动,优势互补。

  德克士属于西式快餐赛道,贝瑞咖啡属精品咖啡赛道。以往,德克士的快餐属性使来店顾客的目的性十分明确,三餐流量固定;而上午或下午的时间段,年轻人无论提神还是“续命”,都更愿意走进一家“咖啡厅”。

  这样看似截然不同的需求中,德克士和贝瑞却产生了意想不到的交集,是场地的共享、人群的重叠,更是管理和经营的交叉。他们联手将两种不同的场景重新组合,用一种更精细化的小赛道运营模式,赋予双方更有生命力的稳定红利。

  《2022餐饮业观察报告》中显示:2022年7月餐饮门店营业时间突破三餐时段较上年有所增长。有65.71%的受访者认为多元化更符合餐饮市场的发展特点。

  德克士和贝瑞咖啡的迅速联手,成功参透 “全时段经营”内核:五大消费时段(早餐、上午咖啡、午餐、下午茶、晚餐),通过不同时间段、不同消费场景,来交叉引导消费者认知两个品牌,让顾客不管什么时间段来,总有消费可能。

  午餐时间,消费者在一份德克士经典的炸鸡汉堡之外咖啡,搭配一杯贝瑞的美式咖啡,让味蕾平添一重享受;而在和朋友一人一杯贝瑞招牌拿铁的下午茶中,加上一份德克士的手枪腿,颇有点多巴胺飙升的快感……

  “全时段经营,本质上就是增加新的盈利点及摊薄成本,在没有增加营业时长的前提下,使门店的物理空间得以运用,新增的营业高峰大大提高了坪效。”一位德克士贝瑞复合店的经营者说。

  iimedia Research(艾媒咨询)2022年调研数据显示,每天消费咖啡的顾客占比达21.5%,接近六成的受访消费者会每周购买咖啡;超过七成的受访消费者偏好于购买咖啡店在售咖啡。

  对于西式快餐头部品牌德克士,与贝瑞咖啡的合作,不但能为消费者提供更多消费场景选择,在原本德克士比较擅长的三餐之外,提供上午的咖啡与下午茶两个场景;还实现了在一餐中给予消费者更多饮品、甜品等方面的选择,符合德克士“一心为你”的品牌承诺。

  而对于2020年诞生的贝瑞咖啡,自位于上海静安寺商圈的首家店开业后,已进驻全国六座一线及新一线城市,以高品质咖啡和手作热食作为核心产品,迅速赢得消费者喜爱。在与德克士的合作中,贝瑞将依托德克士全国庞大的门店数量加快品牌下沉,以平实的价格,将精品咖啡带给更广阔地域的年轻消费者。

  过去一年,各种资源共享式模型不断出现,很多品牌都在寻找品类互补,以谋求发展。而德克士与贝瑞咖啡的品牌联动,成功启动了西式快餐与精品咖啡双引擎合作的同时,也为行业贡献了一种从本质上极易产生迭代的资源红利范本。

  除了线下门店之间的联动经营外,德克士和贝瑞共享双品牌高达1亿+的线上私域会员,发挥各自优势,通过1+1>2的合作,有效提高单店获利能力,实现商业价值的最大化。

  可以预见的是,在德克士与贝瑞咖啡的品牌合作之下,线下门店及线上服务将会更为紧密地围绕消费者需求进行思考,提供的产品不再单纯是售卖餐品和咖啡本身,而是在消费场景和消费情怀上提升品牌的附加价值。

  餐饮行业发展至今VR彩票,大浪淘沙,优胜劣汰。为了使品牌走得更好,更远,德克士与贝瑞咖啡保持着敏锐的市场嗅觉不断求变,联手探索餐饮门店的多元化经营, 以产品更新不断触达消费者内心消费需求,在场景设计上调整出最佳的发力点。

  这种将西式快餐与精品咖啡进行优势互补的优化升级,想必能带来一种眼前一亮的餐饮创新体验,我们不妨拭目以待。返回搜狐,查看更多VR彩票

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