雀巢方军涛：中国咖啡市VR彩票场潜力巨大 全球最多咖啡馆的城市是上海
VR彩票由新浪财经主办的2023中国国际消费品博览会新浪财经之夜于2023年4月11日在海口举行。
雀巢大中华大区集团事务及可持续发展副总裁方军涛在出席2023消博会新浪财经之夜消费圆桌论坛时表示，中国咖啡市场潜力巨大：全球最多咖啡馆的城市是上海，超过纽约。咖啡近几年增长迅猛，品牌也越来越多，单看人均消费的线杯的量，对比其他亚洲市场和欧美市场还有数十倍的差距。中国消费者对咖啡的喜欢和热爱，反应在市场上就是不断取得进展。咖啡是典型的全球本土化的典范。
从企业的角度来说，可能更希望消费者走向消费升级，那么企业该如何推动实现消费升级？我们也看到一些所谓的“价格刺客”受到了消费者的讨论，产品是否卖得越贵越好？
2022年伊始，雀巢中国市场正式擢升为大中华大区VR彩票，新的架构以市场为导向，使我们更接近消费者和客户，更好地解锁新的商业机会VR彩票，并让我们在快速变化的消费环境中能更加灵活地服务消费者，并为本土创新与增长带来了新一轮的助力。
面对不断更新迭代的消费趋势，我们的策略是：以增长为目标、以消费者为中心、以创新为驱动力。
在推动消费升级方面，具体做法包括：聚焦优化产品组合，为消费者提供“高端化、大品类、健康化”的产品；持续强化、落实全渠道策略，持续扩大网络覆盖；打造数字化能力、推动数字化转型；坚持创造共享价值的可持续发展理念，为集团2050净零碳排放目标做贡献。
雀巢在价格方面的态度一直秉承做负责任的态度，是指除了源自原料端和成本端的压力带来调整价格的需要之外，更多考虑的是怎样从内部节约成本和提高效率，而不是把简单的把成本带来的压力全部转嫁出去。
方总和何总代表的两家企业很有意思，一个是欧美咖啡文化的代表，一个是中式茶饮文化的代表。两位如何看待这两种茶饮消费市场的变化？中式茶饮企业要走向全球，还有哪些挑战？有哪些是可以互相借鉴的？
中国咖啡市场潜力巨大：全球最多咖啡馆的城市是上海，超过纽约。咖啡近几年增长迅猛，品牌也越来越多，单看人均消费的线杯的量，对比其他亚洲市场和欧美市场还有数十倍的差距。中国消费者对咖啡的喜欢和热爱，反应在市场上就是不断取得进展。咖啡是典型的全球本土化的典范，代表了大家对生活品质的追求，也正是雀巢“优质食品、美好生活”的体现。
雀巢咖啡故事体现了长期主义者的坚持：从20世纪80年代来到云南普洱，7代农艺师扎根云南，把咖啡种植的方法和理念手把手教给当地咖农，在中国的咖啡文化启蒙方面做出了巨大贡献，同时也实现了当地的乡村振兴。
对雀巢咖啡来说，我们在中国35年，不断研究本地用户的口味偏好，也扎根云南帮助中国自己的产区成长为有竞争力的产区，能提供有品质竞争力的咖啡豆。每个品牌都有自己的角色和使命，我们要做的一是从中国年轻消费者的偏好出发，通过创新咖啡，数字化，品牌年轻化，更贴近他们的需求，以简单的方式让他们容易的享受到一杯好咖啡。
同时，中国的一线咖啡市场和下沉市场对咖啡的认知和需求有很大不同。我们也会有差异化的产品和渠道来做不同市场的深耕。更大的机会是要渗透到更广的地方，在很多下沉市场，消费者并没有喝咖啡的习惯，甚至没喝过咖啡，通常让一个喝咖啡的用户尝试一个新口味不难，难的是让一个没喝过的人尝试第一次。因此，还有很多要做的事，不仅仅是产品方面，通路和供应链的建设都是赋能渗透的重要保障。
可持续消费是消费行业近年来很热的一个话题，企业如何与消费者在这方面取得共识和获得商业效益？
对于企业来说，可持续发展没有先例可循，需要不断去摸索，要求管理者具有判断力。可持续发展是雀巢的核心战略之一，如何平衡好短期和长期之间的投入和付出，是我们正在做的一项重要工作。
我们观察到消费者既在寻找以可持续方式生产的更健康、更有营养的选择，同时又不希望牺牲口味或便利；而逐渐成长为主力消费人群的Z世代，普遍有较强的环保意识，追求产品之外的价值。
因此，推动与利益相关方的合作共赢是雀巢在华可持续发展的支柱性策略之一，消费者教育和大众认知提升是其中重要一环、也是全社会需要共同努力的方向。
6.最后请大家畅所欲言。今年的《政府工作报告》中，“消费”一词出现23次，创2013年以来的新高。其中特别强调“把恢复和扩大消费摆在优先位置”，如何理解这一关键词？如何让大家当下更敢于消费？
今年是雀巢连续第三次参加消博会。三年来，消博会已经逐渐成为中国与世界以消费品为纽带、共享市场机遇的重要平台。中国坚定地推进高水平的对外开放、优化投资和营商环境，给雀巢这样深耕中国市场的外资企业提供了双向沟通、发展共赢的便利和保障。自36年前进入中国市场以来，雀巢与中国经济共同成长、共同发展，持续保持了在华正向增长。未来，雀巢将以更美味、更健康、更创新的优质食品，为打造中国人民的美好生活持续做出贡献，并实现我们的目标：充分发掘食品的力量，提升每个个体的生活品质，无论当下还是未来。
