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10年老餐饮人转投NOWWA挪瓦咖啡 只因体面+标准化高VR彩票

发布时间:2023-04-11 15:08:46 点击量:

  在湖北襄阳繁华的北街上,有间店面面积约40平米的NOWWA挪瓦咖啡加盟店,顾客络绎不绝,店主是在快餐行业打拼过近10年的80后杨芳。

  2022年11月,为留出更多时间陪伴孩子,不让孩子“一身油烟味去学校”,杨芳毅然放弃快餐店,投身相对更轻松、更体面的咖啡店,并很快看到曙光:“春节假期7天营收达3~4万元”。

  在近10年从事餐饮业期间,杨芳卖过螺蛳粉、酸辣粉,还开过襄阳第一家冒菜店,由于“选品”精准,收入颇丰。但很快,随着“模仿”店家越来越多VR彩票,其店面的“先发优势”逐渐消失。疫情三年,更是让她备受挑战。

  事实上,杨芳早就有放弃传统餐饮的打算,“最近几年咖啡,会经常出现比较难受的状况” 。

  一方面,餐饮行业的标准化程度很低,顾客很难吃到两份口味完全相同的菜品。同一个厨师做同一道菜,即便是上午和下午,出品也会有差异,这导致管理的难度很高,无法迅速复制并做大做强。

  另一方面,人员管理也很复杂。不仅作为核心成员的厨师常常由于薪资问题处于巨大的流动性中,店员招工也比较困难——很多年轻人不愿意做快餐店服务员。

  更重要的是,杨芳在不具备标准化的餐饮店往往需要“一肩挑”,很难抽出时间陪伴孩子。每次面对已经10岁的孩子抱怨“妈妈为什么不来陪我”,杨芳总是抑制不住愧疚之心。

  “2018年我妈妈肺炎住院那段时间,我体会到了什么叫‘上有老下有小’,早上我把孩子送到学校,白天要去医院,下午再把孩子接回来,然后还要顾店,真的很疲惫。”回忆中,坚强的杨芳数次哽咽。

  经过对事业前景与照顾家庭两方面的综合考虑,并谨慎考察过市场之后,杨芳决定放弃快餐,投身咖啡赛道。

  敏锐的杨芳发现,随着一二线城市咖啡渗透率逐渐饱和,咖啡品牌纷纷下沉拓展新的市场,咖啡在三线城市襄阳大有可为。不仅如此,由于较餐饮行业更加体面、整洁且标准化程度更高,咖啡店对于年轻店员与年轻消费者都更有吸引力。

  尽管刚开店时经历过疫情与旅游业低潮带来的客观影响,但杨芳撑了下来。“春节期间,来自全国的游客数量迅速反弹,生意瞬间变得非常好。假期第一天,我们的营业额是平时的6倍多,假期7天营收在3-4万元。”

  “我选择加盟品牌有一个考量标准,即店面总数一定要多。这样会给加盟商减少很多宣传成本,并提供足够多的成熟经营样本”。

  据杨芳了解,自2019年创立以来,NOWWA挪瓦咖啡已经进驻了100多个城市,在全国已经有1800+门店,拥有成熟的可复制的千店运营经验,被业界称为“下一个瑞幸”;仅在襄阳地区,NOWWA挪瓦咖啡也已经有4家加盟店,这与她的期望非常符合。

  除此之外,NOWWA挪瓦咖啡的年轻化,也让她更加坚定了信心。“NOWWA挪瓦咖啡从品牌理念、代言人形象到店铺装修风格,都非常时尚有活力,很容易吸引年轻人”。

  在她看来,产品线上,NOWWA挪瓦咖啡行业首创“果咖”理念,创新地将咖啡与水果相结合,率先将精品咖啡饮品化,更贴合年轻人的口味,“不管是喜欢偏苦的,还是爱喝奶甜的顾客,品牌的产品线都能满足” ,同时NOWWA挪瓦咖啡采用的咖啡豆在2021年、2022年连续2年获得IIAC金奖,在产品品质亦有所保障。

  再加上NOWWA挪瓦咖啡在后端供应链方面的强大实力——全国拥有14个智能仓储中心,能够为门店持续赋能VR彩票,杨芳感觉“肩上担子变轻了”,她不用再费尽心思进行选品,也不用担心产品的质量问题,可以充分享受NOWWA挪瓦咖啡品牌强大的研发能力、品牌影响力与系统强有力支撑,自己只要做好店内经营就好。

  “要知道,从前经营快餐店时,这些事情都是需要我一个人操作的,所有的压力都扛在我身上。”

  “解放”出来的杨芳开始将更多心思放在经营上:为高血糖顾客提供一杯柠檬水,在吧台小黑板与杯贴上设计一些正能量字样等等,一个个贴心举动为获客与提升复购率带来了意想不到的效果。

  从快餐店主到咖啡店主,对于杨芳来说,生活正变得越来越好。人生最高境界正是如此,不管抽到什么牌,都能打出一手好牌。

  目前,杨芳最大的心愿,就是在陪伴咖啡这个新行业稳步繁盛的同时,慢慢感受孩子的成长。这个心愿正一步一步实现。VR彩票VR彩票

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